Yaklaşık altı adet puding kasesini piştikten sonra pudingleri koymak için hazır olarak bekletin. Daha büyük porsiyonlar hazırlamak isterseniz kâsenin hacmini arttırdıkça kâse sayısını düşürün. Kakao, nişasta, şeker ve tuzu normal boy bir tencerede herhangi bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Üzerine sütü, kullanmak isterseniz vanilya özütünü ve tereyağını ekleyip orta ocakta yüksek ateşte ocağa oturtun ve tüm malzemeler tamamen özleşene kadar yaklaşık 5-6 dakika boyunca çırpma işlemini bırakmadan karıştırın. Karışım yoğunlaşma başlayınca ocağın altını biraz kısın ve çırpma işlemine tencerenin tabanını sıyırarak sürekli devam edin.

Aşağı yukarı 8-10 dakika sonra karışım iyice yoğunlaştığında kıvamını kontrol etmeye başlayın. Çırpma aparatını kaldırdığınızda yapışan puding yoğun ve ince bir şekilde tencereye doğru akıyorsa pişirmeye devam edin bu testi yakın aralıklarla tekrarlayın. Pudinginiz çırpma telinden tencereye doğru akmıyor onun yerine öbek öbek dökülüyorsa kıvamı hazır demektir. Ocağı kapatıp 2-3 dakika dinlendirdikten sonra servis kaselerine paylaştırın. Kaseleri 30-40 dakika kadar oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından bir tepsiye dizip üstlerini folyo veya streç film ile kapattıktan sonra en az 1 saat boyunca buzdolabında soğumaya bırakın. Eğer servis etmek için vaktiniz yoksa pudingi kaselere paylaştırdıktan sonra servis yapacağınız kadarını üzeri açık bir şekilde 30-35 dakika buzlukta veya içerisine su koyduğunuz bir tepside soğuyuncaya kadar bekletip servis yapabilirsiniz. Hava ile temas etmesini engellediğiniz durumlarda buzdolabında rahatlıkla 4-5 gün saklayabilirsiniz. Servisi tabakta yapmak isterseniz kâseyi tabağın üzerine ters çevirip kâseyi sarsma yöntemi ile tabağa şeklini bozmadan düşmesini sağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.