| Tabii ki! Evde kakaolu dondurma yapmak hem çok keyifli hem de oldukça kolaydır. İşte size hem lezzetli hem de kremsi bir ev yapımı kakaolu dondurma tarifi. Bu tarif, dondurma makinesi kullanılarak hazırlanmıştır, ancak makinesiz versiyonu için de bir ipucu vereceğim.
Malzemeler (Yaklaşık 4-6 kişilik):
- 2 su bardağı tam yağlı süt
- 1 su bardağı krema (veya 1 kutu sıvı krema)
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 3/4 su bardağı kaliteli kakao tozu (tercihen Hollanda kakao)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çimdik tuz
Yapılışı:
1. Adım: Karışımı Hazırlama
- Orta boy bir tencereye süt, krema, toz şeker, kakao tozu ve tuzu alın.
- Ocağın altını orta ateşte açın ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak tüm malzemelerin pürüzsüzce birleşmesini sağlayın. Şeker ve kakaonun tamamen eridiğinden emin olun.
- Karışım kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tam 4 dakika daha, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu işlem, dondurmanın kıvamını mükemmel yapacaktır.
2. Adım: Soğutma
- Tenceredeki sıcak karışımı, ısıya dayanıklı bir kaseye alın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Karışımı oda sıcaklığına geldikten sonra, üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az 4-6 saat (tercihen bir gece) tamamen soğumaya bırakın. Soğuk karışım, dondurma makinesinde daha iyi sonuç verir.
3. Adım: Dondurma Yapımı
- Dondurma makinenizin talimatlarına uygun olarak, buzdolabından çıkardığınız soğuk karışımı makineye dökün ve yaklaşık 20-25 dakika veya makinenizin belirttiği süre boyunca çalıştırın.
- Dondurma, yumuşak servis kıvamına geldiğinde hazırdır.
4. Adım: Son Dondurma İşlemi
- Dondurma makinesinden aldığınız dondurmayı hava geçirmez bir kaba aktarın.
- Üzerini bir kapak veya streç filmle kapatarak derin dondurucuda en az 2-3 saat (veya istenen sertliğe ulaşana kadar) bekletin.
Dondurma Makinesiz Nasıl Yapılır?
- Karışımı buzdolabında soğuttuktan sonra, derin dondurucuya uygun düz bir kaba (cam veya paslanmaz çelik) dökün.
- Her 30-45 dakikada bir dondurucudan çıkarın ve bir çatal veya el mikseri ile iyice çırpın/köpürtün. Bu işlemi, dondurma tamamen katılaşana kadar 3-4 defa tekrarlayın. Bu, buz kristallerinin oluşmasını engelleyerek daha kremsi bir dondurma elde etmenizi sağlar.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Kakaonun kalitesi dondurmanın lezzetini doğrudan etkiler. Kaliteli bir kakao kullanmaya özen gösterin.
- Daha yoğun bir çikolata tadı için, karışımı pişirdikten sonra 50-70 gram bitter çikolatayı ekleyip eritebilirsiniz.
- Dondurmanızı servis etmeden yaklaşık 5-10 dakika önce buzdolabına alarak yumuşamasını sağlayabilirsiniz, böylece daha kolay servis yaparsınız.
Afiyet olsun! Bu tarifle, marketlerde satılan birçok dondurmadan çok daha lezzetli ve katkısız bir kakaolu dondurma yapmış olacaksınız. |
.webp "Kakaolu İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Kakaolu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fındıklı Kakaolu Kek Tarifi ve Malzemeleri")