Kakaolu Sütlü İrmik Tatlısı

Tatlıların çeşitliliği, kuşkusuz çeşitli kültürlerden etkilendiğinden kaynaklıdır. Örnek; unlu tatlılarımızın kökeni Orta Asya’dır. Türklerin Anadolu’ya geldikten sonra tatlı çeşitleri Anadolu’daki kültüründen de etkilenmiştir. Daha sonra Balkanlar da farklı bir yöre olarak etkilenilmiştir. Tatlılar ve şerbetler Osmanlı Türk Mutfağında et ve pilav kadar önemli olup, tatlısız bir Osmanlı sofrası düşünülemez. Sıradan günlük yemeklerde bile mutlaka bir tatlı sofralarda bulunurdu. Ziyafetlerde özellikle Ramazan’da sofralar İrmik, kadayıf, helva, lokma, pelte, zerde, muhallebi, sütlaç, aşure, baklava, reçel, hoşaf, şerbet gibi çeşitli tatlılarla donatılırdı. Bu zengin tatlı mutfağının içerisinde beğeneceğinizi umduğum kakaolu sütlü irmik tatlısının tarifini altta bulabilirsiniz.

Sütü bir tencereye boşaltıp üstüne irmiği serperek dökün ve sürekli karıştırın. Ardından şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin.  Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tatlının yarısını hafifçe yağlanan borcam tepsiye boşaltın. Geri kalan tenceredeki tatlıya kakaoyu ekleyip, koyulaşmasın diye biraz daha süt ekleyip iyice karıştırın ve onu da borcamda bulunan tatlının diğer yarısının üstüne ilave edip yayarak soğumaya bırakın. Arzu ederseniz arasına da ceviz ya da kakaolu veya sade bisküvi koyabilirsiniz. Üstüne Hindistan cevizi serpip ceviz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.